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38 RICETTE SENZA GLUTINE 39RICETTE SENZA GLUTINE

Suggerimento

Questi panini, che si adattano perfettamen-

te al dolce ed al salato, sono l’ideale per

stuzzicare l’appetito dei bambini. Perfetti

per una festa di compleanno, con salame o

Nutella.

2x

Doppia quantità

Seguire le istruzioni a pag. 7

per raddoppiare la sfornata.

200 g acqua

260 g latte

18 g lievito di birra fresco

2 tuorli

60 g burro (morbidissimo)

60 g zucchero

500 g farina SCHAR Mix B

6 g sale

Inserire il latte, l’acqua ed il lievito sbricio-

lato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un

paio di minuti, aggiungere i restanti ingre-

dienti nell’ordine indicato.

Selezionare il programma 5, il livello di do-

ratura desiderato ed il tipo di contenitore

PANINI, dopodiché premere il tasto START.

Controllare la consistenza dell’impasto ed

eventualmente correggerlo con acqua o fa-

rina entro i primi minuti di impasto.

Dopo 1 ora e 4 minuti, al segnale della

macchina (10 BIP), trasferire a cucchiaiate

l’impasto nei contenitori PANINI, preceden-

temente imburrati. Eventualmente livellare

con le mani bagnate di latte.

Appoggiare gli accessori nell’apposito sup-

porto, inserirlo nella macchina e premere il

tasto MENU.

Alla ﬁne del programma, estrarre i panini

dai contenitori entro pochi minuti e appog-

giarli su una griglia per farli raffreddare.

INGREDIENTI

100 g acqua

130 g latte

9 g lievito di birra fresco

1 tuorlo

30 g burro (morbidissimo)

30 g zucchero

250 g farina SCHAR - Mix B

3 g sale

Esecuzione

PROGRAMMA 5

Doratura media

Forma panini

Durata 1 ora e 48 minuti

PANINI DOLCI

Inserire il latte ed il lievito sbriciolato nel

contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di

minuti, aggiungere i restanti ingredienti

nell’ordine indicato.

Selezionare il programma 5, il livello di

doratura desiderato ed il tipo di contenito-

re CIABATTA, dopodiché premere il tasto

START.

Controllare la consistenza dell’impasto ed

eventualmente correggerlo con latte o fari-

na entro i primi minuti di impasto.

Dopo 1 ora e 4 minuti, al segnale della mac-

china (10 BIP), estrarre l’impasto e lavorarlo

ancora un po’ aiutandosi con una spatola ed

incorporando la farina necessaria per ren-

derlo più denso.

Formare due grandi rettangoli, sopra i

quali stendere il cioccolato evitando i bor-

di. Aiutandosi con una spatola, arrotolare

l’impasto e trasferirlo nei due contenitori

CIABATTA, precedentemente imburrati ed

infarinati.

Spennellare con un mix formato da latte e

pochissimo tuorlo.

Appoggiare gli accessori nell’apposito sup-

porto, inserirlo nella macchina e premere il

tasto MENU.

Alla ﬁne del programma, estrarre il pan dol-

ce dai contenitori entro pochi minuti e ap-

poggiarli su una griglia per farli raffreddare.

INGREDIENTI

230 g latte

10 g lievito di birra fresco

1 uovo

60 g burro (morbidissimo)

80 g zucchero

280 g farina SCHAR - Mix B

Durante il trasferimento dell’impasto:

200 g cioccolato fondente a scaglie

Esecuzione

Suggerimento

Tagliare il pan dolce a fette e proporlo ai bambini

come merenda. In alternativa, per il cioccolato, è

possibile utilizzare l’uovo di Pasqua a pezzetti.

PROGRAMMA 5

Doratura media

Forma ciabatta

Durata 1 ora e 53 minuti

PAN DOLCE AL CIOCCOLATO

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