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75RICETTE TRADIZIONALI74 RICETTE TRADIZIONALI

Esecuzione

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel

contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di

minuti, aggiungere i restanti ingredienti

nell’ordine indicato.

Selezionare il programma 16, il livello di

doratura CHIARA ed il tipo di contenitore

PANINI, dopodiché premere il tasto START.

Controllare la consistenza dell’impasto ed

eventualmente correggerlo con acqua o fa-

rina entro i primi minuti di impasto.

Dopo 1 ora e 54 minuti, al segnale della

macchina (10 BIP), estrarre l’impasto, divi-

derlo in due e poi ulteriormente in tre parti

uguali e lavorare leggermente i sei panini

per ottenere una forma ovale.

Trasferirli nei due contenitori PANINI, pre-

cedentemente unti con abbondante olio di

oliva.

Appoggiare gli accessori nell’apposito sup-

porto, inserirlo nella macchina e premere il

tasto MENU.

Alla ﬁne del programma, estrarre i panini

dai contenitori entro pochi minuti e appog-

giarli su una griglia per farli raffreddare.

INGREDIENTI

100 g acqua

120 g latte

7 g lievito di birra fresco

6 g zucchero

30 g burro (morbidissimo)

150 g farina manitoba

150 g farina di kamut

6 g sale

Questi panini, con latte e burro, sono molto

morbidi e quindi molto apprezzati dai bam-

bini piccoli per le loro merende.

Suggerimento

Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel

contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di

minuti, aggiungere i restanti ingredienti

nell’ordine indicato.

Selezionare il programma 16, il livello di

doratura desiderato ed il tipo di contenitore

PANINI, dopodiché premere il tasto START.

Controllare la consistenza dell’impasto ed

eventualmente correggerlo con acqua o fa-

rina entro i primi minuti di impasto.

Dopo 1 ora e 54 minuti, al segnale della

macchina (10 BIP), estrarre l’impasto, divi-

derlo in due e poi ulteriormente in tre parti

uguali, e lavorare leggermente i sei panini

per ottenere una forma ovale.

Trasferirli nei due contenitori PANINI, pre-

cedentemente unti con abbondante olio di

oliva.

Appoggiare gli accessori nell’apposito sup-

porto, inserirlo nella macchina e premere il

tasto MENU.

Alla ﬁne del programma, estrarre i panini

dai contenitori entro pochi minuti e appog-

giarli su una griglia per farli raffreddare.

INGREDIENTI

200 g acqua

8 g lievito di birra fresco

4 g zucchero

10 g olio di oliva extravergine

150 g farina manitoba

150 g farina 00

8 g sale

Varianti

Ottimi risultati anche con farine diverse.

Per provare sapori e consistenze diverse, propo-

niamo ricette con alcune varianti di farine.

I

NGREDIENTI

200 g acqua

8 g lievito di birra fresco

4 g zucchero

10 g olio di oliva extravergine

150 g farina manitoba

150 g farina misto semola Spadoni

6 g sale

Esecuzione

PROGRAMMA 16

Doratura media

Forma panini

Durata 2 ore e 54 minuti

PANINI BIANCHI

Seguire le istruzioni a pag. 7

per raddoppiare la sfornata.

400 g acqua

16 g lievito di birra fresco

8 g zucchero

20 g olio di oliva extravergine

300 g farina manitoba

300 g farina 00

16 g sale

2x

Doppia quantità

PROGRAMMA 16

Doratura chiara

Forma panini

Durata 2 ore e 49 minuti

BOCCONCINI AL LATTE

Seguire le istruzioni a pag. 7

per raddoppiare la sfornata.

200 g acqua

240 g latte

14 g lievito di birra fresco

12 g zucchero

60 g burro (morbidissimo)

300 g farina manitoba

300 g farina di kamut

12 g sale

2x

Doppia quantità

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